La fraise (Fragaria) est un fruit rouge et succulent au parfum subtil et sucré.
Fraises |
Fraisier en Fleurs |
La fraise des bois, parfois appelée fraise sauvage, est plus petite que la fraise de culture et est caractérisée par un goût intense et légèrement acide.
Bien qu'on puisse trouver la fraise à partir d'avril, la pleine saison de la fraise s'étend de début juin à la mi-juillet.
Avec en moyenne 60 mg de vitamine C, 0,4 mg de fer (associé à du cuivre et du zinc pour une bonne assimilation), 12 mg de magnésium, 20 mg de calcium et seulement 35 calories pour 100 g de fruit, la fraise est une véritable source de bonheur et de santé.
La fraise se déguste nature ou avec du sucre et se prête à de nombreuses préparations culinaires.
Sorbet à la Fraise |
Gâteau à la Fraise |
Pour se rafraîchir un jour d'été un peut prendre un milkshake à la fraise, du sorbet à la fraise ou même un cocktail à base de liqueur de fraises.
Rien de plus délicieux que de la confiture de fraise sur un morceau de pain. Pour transformer un yaourt nature en yaourt à la fraise il suffit d'y ajouter une cuilère à soupe de confiture de fraise et de bien mélanger.
La fraise au chantilly est un dessert merveilleux. La couleur rouge vif de la fraise donne un accent de fête et le croquant juteux de la fraise se marie parfaitement à l'onctuosité de la crème chantilly.
Les pâtissiers font souvent honneur à la fraise et ont élaboré d'innombrables recettes pour mettre en valeur toutes les qualités de la fraise. La tarte aux fraises, le gâteau millefeuille aux fraises, la charlotte aux fraises et le fondant de chocolat aux fraises ne sont que quelques exemples parmi beaucoup d'autres.